Grâce à des gains très élevés de productivité, l'agriculture, source majeure de l'alimentation humaine (mais aussi de fibres, matières énergétiques, médicaments, etc), a pu nourrir une population passée de 2 à 7 milliards en moins d'un siècle (et toujours croissante). Ce faisant, elle a créé des problèmes sociaux, économiques et environnementaux qui mettent en doute la durabilité de ses pratiques intensives.
L'objectif du cours-conférence est de faire le point sur la situation de l'agriculture en Europe et dans le monde et de définir ses perspectives de développement au cours du XXI^esiècle, tenant compte de ses déterminants physiques, sociaux et économiques.

La première leçon sera consacrée aux propositions de trajectoires pour les agricultures du monde 
: agriculture écologiquement intensive et agroécologie (rapport IAASTD, rapport du SCAR).
Les aspects nutritionnels seront également considérés 
: qualité des aliments, rapports santé-alimentation, évolution des régimes alimentaires, etc.

Dans la seconde leçon, la situation au niveau mondial sera présentée :démographie, facteurs sociaux, développement économique, politiques foncières et agricoles, etc.

Au cours de cette dernière leçon, une synthèse finale sous forme d’un panel animé indiquera les voies à suivre pour assurer des modes durables de production agricole et de consommation alimentaire, et leurs implications en matière de politiques agricoles et de développement.